- Cépage: 90% pinot noir, 10% gamay
- Type de sol: sableux sur alluvions
- Rendement: 55 Hl/Ha
- Garde: 2 ans
- Température de service: 14-16°
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Les vendanges sont manuelles, après une macération à froid de quelques jours en grappes entières, la fermentation en levures indigènes commence. Après 8 jours en cuve, le raisin est pressé. Pas de soufre utilisé à l’encuvage.
La couleur est rouge rubis.
Cette cuvée offre des arômes de fruits rouges, tout particulièrement la cerise. La structure est souple et bien fondue.
AOC QUINCY
Promesse
AOC QUINCY
Prelude
AOC QUINCY
Presage
VDF
Emma
AOC QUINCY
Preface
VDF
Les Bulles de Lili